如何在家有機種植草莓（二） - 栽培介質的調配與種植
近來發現，『草莓控』其實遠比想像中來的多，除了原本就愛拈花惹草的『花草癡』之外，平常不種花草的草莓控更多。想想也是，從走路都走不穩的小娃兒到同樣走路都走不穩的老公公老婆婆，不愛吃草莓的簡直是稀有動物，然而草莓的嬌貴讓大家對農藥化肥等問題心存於慮，如果能在家中有機種上幾盆，既放心又能隨時收成隨時吃該有多好，只是不知從何種起而已。
家庭種植草莓『成功為失敗之母』?那太傷心了，會嚇跑很多人，應該說『栽培介質為種植成功之母』。很多人都以為植物就是長在土裡而已，其實地球上不同環境除了有不同的氣候條件外，也有不同的土壤條件如砂土壤土、酸鹼度等等，這是造成什麼植物會生長在什麼地方的重要因素，所有的植物在它們的原生地都是野花野草，沒人照顧自己滿地亂長了千百萬年，所以只要環境條件對了，植物生長健壯，病蟲害也少了，整個就容易照顧了。孫子兵法說的：『 種草莓者，家之大事也，快樂之地，幸福之道，不可不察也。故經之以五事曰：天、地、道、將、法。』（拍謝、賣弄一下學問，拿孫子兵法來種草莓才能顯現神奇），『天』就是氣候環境條件，既不能選擇只好跳過；而『地』就是栽培介質，是種植成敗的首要之務。（至於『道、將、法』嘛，『道』就是草莓生長的特性與原理，『將』就是照顧草莓的人要會看草莓臉色處理問題，『法』則是如何澆水施肥防治病蟲害等。）
專業草莓園的介質能用在家庭有機栽培嗎？
理論上專業草莓業者所用的介質，家庭有機種植應該也能用吧？實際上不是不行，是根本種不好。因為：
- 專業草莓業者一次種數萬株，根本不可能一株株澆水施肥防治病蟲害，所以專業業者只能用自動化澆灌系統（蓋在草莓園的塑膠布下，從外表看不到），而所有營養、病蟲害防治藥物因為市場夠大都有專業生技公司調配供應，所以使用的栽培介質重點在排水良好，營養方式根本與水耕沒甚麼大差別。家庭種植如果要依樣畫葫蘆，既不知從何取得適合的全功能營養液（市場上一堆老王賣瓜的宣傳，良莠不其魚目混珠，誰知道哪個是哪個啊？），取得的價錢也往往貴上好幾倍。
- 有機種植靠的是生態平衡，環境益蟲與害蟲的平衡、土壤益菌與害菌的平衡，而單純泥炭土與椰纖不足以形成健康的菌類生態，加上多數大量生產的綜合營養液幾乎都是化學肥對土壤生態更無助益，造成草莓健康維護困難。
- 如果不是有機種植，要靠一堆奇怪的化肥、生長激素、甜味劑與殺菌劑來種植草莓，那就買市面上的草莓吃，何必在家裡種？如果買來吃擔心有食安問題，那家裡自己搞自己的食安問題就不必擔心了嗎？
所以，專業草莓業者基於大量種植管理方便所用的培養介質，並不適合作為在家裡以有機種植方式小打小玩的健康介質，要自己在家種植草莓，最好還是要有符合自然環境，『順天應人』的栽培介質，不只得包含完整的草莓所需營養素，還要能長時間提供土壤有益菌類的生態健全。
【栽培介質的材料】
草莓不只重營養、還特別要求營養完整。市面上目前還看不到真正適用於草莓有機栽培的介質，大多數的介質都太『髒』，用於一般「垃圾吃垃圾肥」的蔬菜還可以，用在有潔癖的草莓很容易感染病菌倒叢可說是『九死一生』；花大錢買乾淨的『無菌土』又乾淨到連益菌都沒有，偏偏我們又不是把草莓種在無菌室，哪天有害菌趁虛而入結果還是多苟延殘喘一段時間而已。目前市面上勉強能適用的是『沃鬆一號』草莓專用土或『花田綠地』有機質培養土，但兩者主要也都不過是酸性泥炭土、椰纖兩個成分，外加石灰調酸鹼值，等同於前述草莓園所用的介質，如果沒有配合適當的綜合化學營養液，很容易造成微量元素缺乏問題。
自己調配草莓專用的介質可以參考下列幾種成分混和：
- 《基質A》酸性泥炭土：
泥炭土本來很酸，一般市售泥炭土都有加入石灰等中和已適應多數植物，偏偏草莓喜歡PH5~6.5的酸性土壤，所以得使用沒有經過調整的原始酸性泥炭土來調整。泥炭土纖維有分長短（粗細），種草莓宜選用纖維短的保水保肥與排水透氣的平衡度會比較好，或是用手充分揉捏搓細。 - 《酸鹼值調整》苦土石灰：
天然酸性泥炭土的酸鹼值對喜歡酸性的草莓還是太酸，必須以每公升酸性泥炭土加入2~3克苦土石灰的比例混和調整，如果擔心苦土石灰的比例少不容易混和均勻，可以用約100cc的水攪拌均勻（苦土石灰不溶解於中性的水，只要快速攪拌成白霧狀混和液，在用澆花用的灑水壺均勻撒上、混和攪拌後就可以了）。 - 《基質B 》細椰纖：
增加排水性，但要選擇細一點的不要太粗以免介質保水性太差。草莓喜濕怕乾，但又怕土壤排水不良根部無法呼吸被悶死，所以要加入椰纖以增加排水透氣性，比例上通常和泥炭土1:1，但如會常淋到很多雨可適度增加椰纖。
無論是泥炭苔或椰纖都有『再濕性』不良的問題，也就是在完全乾燥時會排斥水而很難澆濕，往往需要反覆澆水長達數天才會真正濕透。解決方法就是以上三者混和均勻後，先以水澆濕並充分揉搓讓水份完全吸收均勻，直到用力捏時會開始出水但不會滴下來的程度。
增加排水性，但要選擇細一點的不要太粗以免介質保水性太差。草莓喜濕怕乾，但又怕土壤排水不良根部無法呼吸被悶死，所以要加入椰纖以增加排水透氣性，比例上通常和泥炭土1:1，但如會常淋到很多雨可適度增加椰纖。
無論是泥炭苔或椰纖都有『再濕性』不良的問題，也就是在完全乾燥時會排斥水而很難澆濕，往往需要反覆澆水長達數天才會真正濕透。解決方法就是以上三者混和均勻後，先以水澆濕並充分揉搓讓水份完全吸收均勻，直到用力捏時會開始出水但不會滴下來的程度。
【PS. 1】以上三者可以用前面所說的『沃鬆一號』代替。 - 《基質C》天然土：
也就是一般所說的山土或田土，但一定要乾淨沒有蟲卵或惡菌的。優質的天然土中含有各種微量元素或說礦物質，這對多數植物的健康都很重要，對草莓尤其是不可或缺，卻又是上面兩種介質所嚴重缺乏的。
（天然土顆粒往往大小不一，最好經過粉碎過篩網減少大顆粒的土團。） - 《基本營養添加》有機質基肥：
所謂的基肥，指經過完全腐熟發酵的有機物，通常氮磷鉀三者比例接近且都低於3%的粉狀肥料，均勻混和在栽培介質中作為植物的基本營養來源。
根據苗栗區農業改良場發表的『草莓合理化施肥技術』，草莓生長快速又必須大量開花結果，自然需要有充足的肥料供應。根據建議從種植到開花結果的一個生長季中，草莓所需的營養應該有65%來自基肥，其餘35%來自追肥，所以有機方式種植草莓最好在土壤中加入適量的基肥，建議添加量為上述三種基質總體積的1/3 ~ 1/4左右並混和均勻。
所謂的基肥，指經過完全腐熟發酵的有機物，通常氮磷鉀三者比例接近且都低於3%的粉狀肥料，均勻混和在栽培介質中作為植物的基本營養來源。
根據苗栗區農業改良場發表的『草莓合理化施肥技術』，草莓生長快速又必須大量開花結果，自然需要有充足的肥料供應。根據建議從種植到開花結果的一個生長季中，草莓所需的營養應該有65%來自基肥，其餘35%來自追肥，所以有機方式種植草莓最好在土壤中加入適量的基肥，建議添加量為上述三種基質總體積的1/3 ~ 1/4左右並混和均勻。
【PS. 2】以上三種基質與有機質基肥以《4/2/2/3》的比例混和均勻就是良好的基本栽培介質，不僅適用於草莓也適用於大多數植物，只是對於沒有那麼偏好酸性的一般植物，酸性泥炭土要改用有調整過酸鹼值的中性泥炭土，而對於偏好及酸性的 藍莓 、杜鵑花、山茶花、黃槴花、海芋、鐵線蕨等，就不必加苦土石灰調整酸鹼值。
【PS. 3】混和好的栽培介質如果太乾燥就要先加水混和均勻至用力捏起來有點要出水的感覺，因為泥炭土與椰纖最大的缺點就是『再濕性』不良，也就是太乾燥時會因表面纖維構造而難以吸水，先加水混和揉勻就可以避免這個問題。
如果要更講究，希望你的寶貝草莓吃得更好料，可以再進一步增加下列的特別添加物會更好（數量比例可自行斟酌）： - 《微量元素特別添加》麥飯石、黑火山石、白火山石（可擇一或多種使用）：
麥飯石：可將純水轉化為優質的飲用礦泉水，除含有鉀、磷、鈣、鎂等植物需要量較大的元素外，還含有鐵、銅、鋅、錳、鉬、矽等植物需求量較小的基本微量元素，及特殊微量素鈉、釩、鈷、矽、硒、鈦、鍶、鍺等等，對人、對水產養殖、對植物都是好東西。混在栽培介質中除了可以長期緩緩釋出微量元素外，還能穩定酸鹼值、抑制害菌繁殖。
黑、白火山石：與麥飯石一樣都含有各種微量元素，另外還具有許多微小孔隙可保水保肥、增加土壤排水透氣，尤其白火山石由於孔隙很多而比水輕而可浮在水面上，對排水、透氣、保肥、提供益菌繁殖溫床都有良好效果。至於 赤玉土、鹿沼土都是由火山石製造的效果相同，特別是鹿沼土呈酸性，比赤玉土更適合添加於草莓介質中。 - 《抗菌健康特別添加》稻穀與蕈狀芽孢桿菌：
草莓原生於害菌沒有那麼多的溫帶，對於各種病害的免疫力不如多數本土植物，栽培介質事先加入益菌可以提前建立健康的土壤生態，避免病害發生，同時健康土壤生態中的益菌還能協助分解肥份促進植物吸收，或更進一步與植物交換營養而使植物生長更健康。 益菌的種類很多，其中『蕈狀芽孢桿菌』能進入植物體內共生，適合在種植前就添加以提早產生保護力，而因為蕈狀芽孢桿菌在稻穀上會快速活化生長旺盛，可先與稻穀混合均勻，噴濕活化後再混入土中效果會更好。 - 《開胃助消化特別添加》腐植酸原粉：
腐植酸是有機物經過充分分解後產生的，也是富含有機物的土壤所以肥沃的關鍵成分，其特殊結構含有大量的「官能基」，而每個官能基都能與土壤中的各種元素結合而讓植物吸收，簡單說來就像千手觀音可以抓出土壤中的陽離子供植物吸收，不僅充分發揮肥效，維持土壤酸鹼值穩定，還能避免土壤中陽離子形成結晶固化而造成土壤鹽化硬化，可作為優質的有機農業土壤改良劑。
市面上許多栽培介質中都會加入泥炭苔，正是因為泥炭苔在經過數百甚至數千年的自然分解後含有豐富的腐植酸，但鮮少人知道泥炭苔還有分白泥炭、褐泥炭、黑泥炭，顏色越深腐植酸含量越高，其中黑泥炭苔因太酸而不適宜種植只供提煉腐植酸，褐泥炭苔就成了種植的最佳選擇，但市售的泥炭苔絕大多數都是腐植酸含量低、價格較便宜的白泥炭苔，此時如果要講究就可以另外添加腐植酸原粉來提高泥炭苔的品質。
【一般花盆選用】
草莓的根系深度約在20公分左右，不算太深，最大的特色是白色的新根生長一段時間後會開始變黃退化，最後變成棕色枯死，也正因為連根都不斷長新汰舊所以消耗的養分特別多。一般一個產季半年下來會在花盆中累積許多老根，所以要有足夠的空間讓根部不斷生長。
所以如果是用一般花盆種草莓，標準花盆是7吋盆種一株（開口部分直徑約在21公分左右，台吋一吋約3公分，不是英吋，1英吋為2.54公分），但如果是用五吋盆也是可以，只是一段時間後盆內滿布細根，想要挖開盆土埋堆肥就比較麻煩。至於7吋花盆要種2~3株以草莓也是可以，草莓本來就是滿地亂長很合群的植物，只要肥料充足不至於造成養分競爭，並注意老葉摘除不要造成通風不良，草莓還是能長得很好開花結果旺盛。
【選用立體植栽花盆】
如果是使用立體植栽花盆，每層土壤容量為7公升相當於兩個七吋盆，所以每層兩個植栽口可以各種1~2株，而追肥時可以將花盆一層層分開在中間處挖開埋入肥料而不至於造成根系太大損傷。頂層則建議除了兩個植栽口各種一株外，中間部分還可沿著邊緣種植2~3株，所以一組六層總數可以種 13株以上，最多可達27株左右。
如果是使用立體植栽花盆，每層土壤容量為7公升相當於兩個七吋盆，所以每層兩個植栽口可以各種1~2株，而追肥時可以將花盆一層層分開在中間處挖開埋入肥料而不至於造成根系太大損傷。頂層則建議除了兩個植栽口各種一株外，中間部分還可沿著邊緣種植2~3株，所以一組六層總數可以種 13株以上，最多可達27株左右。
【PS. 4】有機質粒肥如直接灑於泥土表面，容易引來名為『蕈蚋』的小飛蟲，幼蟲在土壤中以有機質為食，雖無大礙但亂跑亂竄很討厭，若要避免蕈蚋滋生在使用有機質粒肥時最好埋在土壤下超過1公分深度。
【種植開始】
- 鋪底：
一般花盆底都有開孔以供排水，開孔越多排水越好，但往往讓人擔心土壤流失問題。為了要避免土壤流失，有人會在盆底鋪上網子、不織布等，但卻又容易被土壤阻塞失去功能，要剪出精確的盆底直徑而鋪設良好也不容易。
比較簡單又更有效的做法是以纖維較長的椰纖泡軟後舖設餘盆底再用手輕輕壓實（避免乾燥的椰纖蓬鬆壓不緊，市售的壓縮椰纖專也需要先泡水散開才能使用使用）。椰纖是很好的濾材，鋪在盆底就能過濾排出的水避免土壤流失，比起網子或不織布也更不易被阻塞而失去作用。 - 三明治種植法／底肥：
草莓重肥但又怕肥傷，基肥添加比例不能過高，如果是使用合成的速效營養液追肥自然不成問題，但有機肥料往往需要較長時間分解吸收，追肥往往無法跟上草莓種植速度而造成所謂『脫肥』的營養不良現象，解決之道就是使用『底肥』的三明治種法。
首先在鋪好底的花盆中鋪上數公分厚的栽培介質，再鋪上事先以高氮有機肥一份混和栽培介質兩份的底肥層數公分，上面在鋪上一層栽培介質後，放入草莓苗填滿土。因為底肥再根系下方不易傷到根而造成肥傷，隨者草莓根部發展與有機肥分解，草莓又可得到大量的基本養分供應而成長良好。 - 種植深度：
所謂《深不埋心、淺不露根》，指的是種植時介質覆蓋到草莓脖子的深度，不能覆蓋草莓的心部，到要完整覆蓋根系。如果土壤覆蓋過深，草莓葉子容易從葉柄機部腐爛，甚至如果連心部生長點都腐爛則整株草莓就失去生命力了。而草莓根部不耐乾燥，如果覆土太淺露出草莓根部，如果草莓根部因為露在空氣中過度乾燥而乾枯或生長不良。
種植深度要把握『深不埋心、淺不露根』的基本原則。
【大功告成，澆水靜置】
草莓的根怕乾，太乾就會乾枯萎縮，所以剛種好的草莓應該先將水澆透滴乾，接著靜置在光線良好、但陽光直射不到之處，正常約一周後根系就會長入新介質中（開根），此時就可放在陽光充足之處開始成長到開花結果的生命週期了。
此外，如果是一般花盆則盆底最好架空，避免地面水流帶來青枯病之類的病菌由下往上侵入土中，但如果是立體植栽花盆就可以免掉這個麻煩了。