醋的妙用：自製鈣肥與鐵肥
大家都知道植物肥料三要素：氮、磷與鉀，其中氮是莖葉肥、磷是花果肥，而鉀則是根莖肥。但其實這三種只是所謂的主要元素，植物需要的還有次要元素與微量元素，這就好像人體主要營養是醣類、蛋白質與脂肪，但人體還需要各種維生素與礦物質，而就像影響人體健康狀況的不是醣類、蛋白質與脂肪這三大主要營養而是礦物質與各種維生素，同樣真正影響植物生長狀況最大的反而是一些次要元素與微量元素
在次要元素中，鈣與鐵是很重要的兩種。鐵是合成葉綠素過程不可或缺的成分，缺鐵會造成葉綠素不足而使葉脈間的葉片黃化；鈣則是形成植物細胞壁的重要成分，缺乏時會使新葉或頂芽白化、生長停止。此外，十字花科如高麗菜是有名的含鈣量高食物，其中所含有的鈣當然是透過根部由泥土中吸收而來，所以種植十字花科尤其是高麗菜土壤一定要有充足的鈣質，否則不僅長不好甚至還會枯萎。不過在一般有機種植時所使用的有機肥多由天然物質發酵而來，不僅成分控制不容易，一般除了氮磷鉀之外也鮮少會標示其中含有的其他成分，當植栽缺乏鈣或鐵時往往不知要如何補充。
其實，鈣肥與鐵肥只要用家裡的醋酸再加上雞蛋殼與鐵釘就很容易自己製造了。食用醋PH值大約在3左右屬於酸性，酸性不僅容易造成鐵轉化成鐵離子溶於水中，也可以分解蛋殼主要成分的碳酸鈣成為二氧化碳與鈣離子。
自製鈣肥（醋酸鈣）方法如下： 雞蛋殼放在容器中、倒入醋酸將蛋殼完全淹沒，沒多久就會看到許多細小的氣泡形成，那就是分解出的二氧化碳泡沫，放置兩三天後直到泡沫不再出現，此時如果蛋殼還剩很多可再添加一些醋繼續分解，剩不多則可將殘餘蛋殼過濾丟棄紙使用濾出的澄清醋酸鈣溶液。理論上醋酸鈣應該屬於弱鹼，但因為碳酸鈣只會在酸中分解，所以在尚有蛋殼殘留下濾出的溶液會是醋酸加上醋酸鈣的溶液ˊ成微酸性可直接稀釋使用，若是蛋殼已完全分解則可能其中還殘留大量的醋酸而酸度過高，最好再添加一些蛋殼來把醋酸消耗掉。製成的醋酸鈣溶液可稀釋約1000倍後直接噴灑於葉面，或稀釋500倍後澆灌於植物根部外圍。
至於自製鐵肥（醋酸鐵）的方法與製作醋酸鈣類似，只不過把雞蛋殼換成鐵釘，一般只要拿廢棄的鐵釘，生鏽到快爛掉也沒關係，放在容器中同樣以醋酸淹沒，靜置兩三天後即可。鐵分解不會像雞蛋殼分解那樣冒出二氧化碳泡沫，只會慢慢將醋酸染成鐵鏽色，所以一次不要倒入太多醋酸以免製成的溶液酸度過高。製成濾出的醋酸鐵溶液同樣可以稀釋1000倍直接噴灑葉面，或稀釋500倍澆灌於根部周圍。
最後要強調：施用任何肥料都要有一個正確的觀念：肥料是植物的營養補充品而非食物（正餐）、適量即可。植物的主要食物來自於光合作用所需的陽光、水與二氧化碳，就像養小孩拼命灌他維他命等各種營養補充品、甚至拿來當正餐大量吃，小孩必然會一命嗚呼（幾年前一則新聞正是媽媽猛給小孩吃大量魚肝油造成維他命A中毒）。同樣許多人誤將肥料當成植物的主要食物拼命灌，最後也只會造成植物肥傷，輕則莖葉萎縮還能大量灌水稀釋來救治，重則根部嚴重脫水或燒傷就回天乏術了。
P.S. 家中的牛奶或豆漿喝完後，空罐注滿清水後就是很好的稀釋液肥，同時兼有清洗空罐作用讓後續回收容易，種菜養花與環保兼顧一舉兩得。