「凍傷」之所以加引號，是因為「凍傷」與「寒害」是不同的，「凍傷」來自氣溫低於冰點造成細胞內的水結冰而造成的傷害，而「寒害」則是氣溫低造成的生理障礙。(至於「凍傷」的症狀是怎樣，只要把植物丟進冷凍室再拿出來解凍就知道了。)
【什麼植物容易有寒害？】
動物的種類很多，分布於地球各處的不同環境，各自適應了原生地的氣候條件，例如企鵝適應南極、北極熊適應北極，這兩者到了熱帶只會熱死；獅子與羚羊則是應非洲的乾旱炎熱，丟到南北極就會冷死。同樣不同植物原生於不同的地區，也各自在「物競天擇」下適應了當地的氣候環境，例如寒帶的針葉樹即使被冰雪覆蓋也不當一回事，原生高緯度溫帶的草莓在10℃以下會停止生長、5℃以下會出現寒害症狀，氣溫再低則地上部會枯萎、根莖則會進入休眠狀態等待春暖再重新發芽。如果是原生於熱帶、亞熱帶的植物則通常在15℃以下就會出現障礙。
【「寒害」的症狀】
同樣不同的植物對寒害也會有不同的表現，原生溫帶的植物如草莓會先在葉子上出現類似缺磷的花青素累積而轉紅紫色的現象（花青素是植物抗逆境自保的物質之一），而原生熱帶或亞熱帶的植物沒有演化出低溫自保的伎倆，通常都直接出現細胞死亡的枯斑或凋萎。
【如何避免植物發生寒害？】
- 避風：
就像人怕冷要躲在避風處，將植物移置到避開寒風的位置，或是以透明塑膠布覆蓋等都可減少寒害的發生 - 減少澆水：
就像人喝水會造成降溫，植物過多的水分蒸散時也會帶走熱量，低溫期應該盡量減少澆水、只要維持不乾枯即可。 - 修剪枝葉：
葉片光合作用會造成水分蒸散、同時表面積大也造成熱量更容易散失，低溫期適度的修剪會迫使植物進入休眠狀態而減少寒害。
《註：》有些植物遇到病蟲害或高低溫等逆境會自行落葉，熬過逆境後再重新發芽生長，這也是植物的自保方式之一。 - 抗寒害照護：
在低溫期來臨之前，適度澆灌黃腐酸、甲殼素等有利於提高植物的抗逆境能力。