2018草莓季專輯《第二輯》

【PART 03：進一步認識草莓】

十七世紀初，歐洲引進原產於北美東部的維吉尼亞草莓開始種植，品質並不好。後來法國探險隊從南美帶回智利草莓，與維吉尼亞草莓雜交出現代草莓的始祖，如今全世界培育的草莓品種超過2000種，都是這個混種草莓的後代。

其實在台灣也有野草莓，名字就叫台灣草莓，或早田氏草莓，生長在高海拔涼冷山區，和其他草莓家族一樣在森林邊緣或森林中明亮的開闊地邊緣繁衍，而從草莓原生在涼冷地區森林邊緣的環境下就可了解草莓經歷億萬年演化出來的特性：

眾所周知草莓喜光，但原生在森林邊緣的草莓對陽光的需求量其實是介於全日照與半日照之間，姑且說是八成日照。在光線不足下植株會較軟弱，開花結果數量品質都偏低；但夏季中午強烈的紫外線卻會曬傷草莓，在強烈日照下的草莓果實甜度高、色澤深紅但果粒反而較小。
森林邊緣常有豐厚肥沃的酸性腐質層，所以草莓偏好鬆軟潮濕但排水透氣良好、腐植質豐富的鬆軟酸性栽培介質。
在涼爽的地區，引起病害的細菌、真菌與病毒也較少，所以草莓並未發展出強壯的免疫系統，在溫暖潮濕的台灣就容易受到病害感染。

另外，草莓還具有以下的生理特性：

草莓不僅葉子不斷在新陳代謝，快速生長時每7~10天可萌發一片新葉，經過約兩個多月老化發黃枯萎。地下的根系也屬不定根會不斷萌發新根，新根長出時為白色，隨時間逐漸轉成褐色，最後呈黑色枯萎失去功能。
因為不斷在新陳代謝消耗，所以草莓不僅對氮磷鉀營養需求高，對鈣鎂硫與各種微量元素的需求也高，只要營養供應不上馬上會反應出各種缺肥的症狀。
草莓的葉子尖端有呼吸孔，過多水分會由呼吸孔蒸散，健康的草莓常在清晨看到葉緣有許多凝結水珠。但過多的養分也容易在水分蒸散後累積在葉緣而造成焦枯肥傷。
草莓的白色的新生根是吸收營養與水分效率最高的部分，但細皮嫩肉在土壤太乾燥時容易枯萎，所以栽培介質必須保持適當的溼度不可過度乾燥。

【PART 04：栽培介質選擇與調配】

從草莓的特性可以知道草莓的栽培介質應該符合以下條件：

偏酸性：理想PH值在 5.0 ~ 6.5 之間，太酸容易造成微量元素過多而中毒、太偏鹼則造成微量元素吸收不良而有生長障礙；
避免有害真菌、細菌，最好還要能有大量的益菌來對抗害菌保護草莓；
鬆軟透氣，排水性好保水性也要好；
富含有機質與各種養分，尤其是充足的微量元素：

專業種植草莓的草莓園，為了方便管理，通常只使用椰纖，也就是椰子殼纖維打碎所製成的。這樣的栽培介質幾乎不含養分，草莓園通常是在自動澆灌系統中直接灌入調配好的液態肥料。對於不介意使用化肥的人來說，這也是一個較方便的辦法。使用化肥其實並沒有直接的害處，只是長期下來土壤缺乏足夠有機物作為益菌的食物，一旦菌相破壞則植物失去保護就容易感染病蟲害，間接就造成不得不使用農藥與殺菌劑來保護植株。

至於一般市售的所謂「有機質培養土」，其實不是一種固定成分的栽培介質，而是各家有個家的不同配方。（注意，「有機質培養土」不同於「有機培養土」，前者只是用有機材料製成、未必能通過政府有機認證）
最常見的培養土是以種植菇蕈太空包的回收木屑，加上如動物糞尿等補充養分，經過發酵在調配其他配方所製成，成本低價格便宜，但容易含有害菌，往往會導致免疫系統較差的敏感植物如草莓、薰衣草等感染立枯病或其他病害而夭折；萬一有發酵不完全，更容易滋生蕈蚋等小蟲、甚至長雞母蟲。
另外，一般培養土為了適用大部分的植物，酸鹼值往往在PH6.5甚至接近7，很少有真正適合草莓使用的。所以除非找到有標榜草莓專用或適用的培養土，不然就得自己調配。

常用於調配草莓專用栽培介質的材料大多為以下幾種：

椰纖：椰纖的優點是纖維粗硬耐分解，可以長時間保持土壤鬆弛而排水良好；長時間在土壤中分解後會偏酸（約PH5），非常適合草莓生長。缺點就是幾乎不含肥份，所以必須添加其他的成分來調整。須注意椰纖有分粗（長纖）、細（短纖），粗椰纖適合鋪盆底當過濾材防止土壤流失，栽培介質則建議用細椰纖。
泥炭土（苔）：泥炭苔是植物在不利於腐化如沼澤地等環境中經千百年慢慢分解而成，含有大量的腐植酸可促進微量元素吸收，加上保水性、透氣性良好，是非常好的栽培介質。缺點則是長時間使用後會腐化而失去排水透氣性，建議與椰纖混用。
天然土：即一般所謂的山土、田土，依質地可分為黏土、壤土與砂土，種草莓建議使用壤土。判別的方法是以手捏能成團不會分散、但壓扁會分散的是壤土，壓扁不會分散的是黏土；無法捏成團的就是砂土。天然土因來源不同而有特性差異，其中陽明山土因火山硫磺的影響而呈酸性（通常為PH5.0左右），最適合用於草莓栽培。

以上三種是基本材料，另外還有添加成分：

稻穀：稻穀是各種益菌生長的溫床，而菌相健康的土壤可減少植物病蟲害。天然稻穀在長時間使用後會酸化，適合草莓等偏酸性植物使用。另外有一種在隔絕空氣下高溫碳化的炭化稻穀，長時間使用也不會分解成酸性，通常使用於不喜酸的植物。
黑火山石、白火山石、鹿沼土：草莓重肥，對微量元素需求尤其敏感，而這幾種材料都富含微量元素，且能維持多年慢慢析出供植物吸收。其中火山石中性，黑火山石較重會沉入於水，白火山時則充滿微孔而較輕可浮於水面；鹿沼土為日本以火山土燒結而成，酸性較強（一般約PH4.0左右）。
基肥：基肥可以說是基礎或基本的營養分，通常為完全腐熟、氮磷鉀肥份均衡且都在2%以下的堆肥，使用於草莓土建議添加量約 1/4 ~ 1/5。
腐植酸：腐植酸為有機質經微生物充分分解後生成，除可結合微量元素讓植物益於吸收外，還可改良土讓避免硬化。
植物益生菌：如蕈狀芽孢桿菌、枯草桿菌、木黴菌、厭氧菌（乳酸菌／酵母菌）等，兼具分解肥份幫助植物吸收與抑制害菌維持植物健康的雙重功能。